チーズ工房の「ホエーミルク豚」

“ホエー”とは、チーズを作る時に出る水分で、タンパク質やビタミン、ミネラルなど豊富な栄養分を含んでいます。
当牧場では、牧場内に豚を放牧し、工房から出るこのホエーを飲ませ育てています。

4ヶ月程度の子豚を導入し、暖かくなる5月から10月までの間、昼夜放牧地でホエーを水代わりに飲んで元気に成長し、こだわりの成熟豚となります。

そして11月の初め、牧場の中で私達と一緒に暮らし元気を与えてくれたこの豚を、感謝を込めておいしい製品に仕上げます。

米村牧場チーズ工房プラッツの「ホエーミルク豚」製品をご賞味ください。

米村牧場チーズ工房プラッツのミルクホエー豚製品

ミルクホエー豚製品は毎年11月中旬頃に出来上がり、製品がなくなるまでの販売です。

ホエーミルク豚 生ベーコン ホエーミルク豚 生ベーコン
昨年1番人気の生ベーコン、”黒いホエーミルク豚”とろけるような脂身のおいしさをご賞味ください。
ホエーミルク豚 ビアウィンナー ホエーミルク豚 ビアウィンナー
ホエーミルク豚のミルキーな甘み、たっぷりの肉汁をストレートに味わえます。
ホエーミルク豚2012 サルシッチャ ホエーミルク豚2012 サルシッチャ
イタリア式ソーセージです。ちょっとスパイシーで、ピザやパスタなど料理に使うのもおすすめです。
ホエーミルク豚 ショルダーベーコン ホエーミルク豚 ショルダーベーコン
昨年の「コッパー」を今年はより親しみやすく「ショルダーベーコン」と名付けました。
最高級の肩ロース肉を使った贅沢なベーコンです。美しい霜降り模様でわかると思いますが、とってもやわらかくて滑らかな舌触り! さっと火であぶってそのまま食べるもよし、しっかり目の塩味なので、ちょっともったいない気もしますが、お料理に使えば間違いなくワンランクアップしますよ。
ホエーミルク豚 フランクフルトソゥセージ ホエーミルク豚 フランクフルトソゥセージ
新商品。黒胡椒が利いていてスパイシー、たっぷりの肉汁で料理にも良し、ビールのつまみにも良しの逸品です。
ホエーミルク豚 チューリンガー ホエーミルク豚 チューリンガー
チューリンガーは発色材を極端に抑えて、香辛料も控えめ、小さい子供やお年寄りでも食べていただける味に仕上げました!スモークをかけていませんので肉本来の味をお楽しみ頂けます。

コメントは受け付けていません。