チーズ工房の「ホエーミルク豚」
“ホエー”とは、チーズを作る時に出る水分で、タンパク質やビタミン、ミネラルなど豊富な栄養分を含んでいます。
当牧場では、牧場内に豚を放牧し、工房から出るこのホエーを飲ませ育てています。
4ヶ月程度の子豚を導入し、暖かくなる5月から10月までの間、昼夜放牧地でホエーを水代わりに飲んで元気に成長し、こだわりの成熟豚となります。
そして11月の初め、牧場の中で私達と一緒に暮らし元気を与えてくれたこの豚を、感謝を込めておいしい製品に仕上げます。
米村牧場チーズ工房プラッツの「ホエーミルク豚」製品をご賞味ください。
米村牧場チーズ工房プラッツのミルクホエー豚製品
ミルクホエー豚製品は毎年11月中旬頃に出来上がり、製品がなくなるまでの販売です。
価格は当店の直売価格となります。
 |
ホエーミルク豚2012 生ベーコン 昨年１番人気の生ベーコン、”黒いホエーミルク豚”とろけるような脂身のおいしさをご賞味ください。 “黒いホエーミルク豚” 100ｇあたり 400円 12月末販売予定 |
 |
ホエーミルク豚2012 ビアウィンナー ホエーミルク豚のミルキーな甘み、たっぷりの肉汁をストレートに味わえます。 160g 600円 |
 |
ホエーミルク豚2012 サルシッチャ イタリア式ソーセージです。ちょっとスパイシーで、ピザやパスタなど料理に使うのもおすすめです。 160g 600円 |
 |
ホエーミルク豚2012 ペッパーポーク 黒胡椒をたっぷりまぶして巻き上げています。スパイシーですがさっぱりとしていて柔らかく、サンドイッチやサラダにも最適です。 100gあたり 完売しました |
 |
ホエーミルク豚2012 ベーコン 昨年も大人気だったベーコンブロックです。今年はちょっと塩分をマイルドに仕上げました。プリッと引き締まった肉の歯ごたえをそのまま楽しむもよし、ジューシーな肉汁を料理に生かすもよしの万能ベーコンです。 100gあたり 完売しました |
 |
ホエーミルク豚2012 ロースハム 今年新登場の製品です。より肉そのものに近い味わいや香りを楽しむのにピッタリ。そのままではもちろん、ちょっと表面を温めて、脂身のとろける食感を楽しむのもおすすめです。 100gあたり 完売しました |
 |
ホエーミルク豚2012 カルパス 今年の新商品です。カルパスはドライソーセージの一種です。お酒のおつまみには最適です。ホエーミルク豚のおいしい脂が中にたっぷり練りこまれているので、スープやパスタなど料理に使うといい出汁が出ます！ 110g 完売しました |
 |
ホエーミルク豚2012 ショルダーベーコン 昨年の「コッパー」を今年はより親しみやすく「ショルダーベーコン」と名付けました。 最高級の肩ロース肉を使った贅沢なベーコンです。美しい霜降り模様でわかると思いますが、とってもやわらかくて滑らかな舌触り! さっと火であぶってそのまま食べるもよし、しっかり目の塩味なので、ちょっともったいない気もしますが、お料理に使えば間違いなくワンランクアップしますよ。 100gあたり 完売しました |
 |
ホエーミルク豚2012 フランクフルトソゥセージ 新商品。黒胡椒が利いていてスパイシー、たっぷりの肉汁で料理にも良し、ビールのつまみにも良しの逸品です。 160g 600円 |